DETEKSI KEHADIRAN BAKTERI INDIKATOR COLIFORM PADA SARI TEBU YANG DIJUAL DI KECAMATAN RAMBAH

WAHYUNI, AYU (2022) DETEKSI KEHADIRAN BAKTERI INDIKATOR COLIFORM PADA SARI TEBU YANG DIJUAL DI KECAMATAN RAMBAH. Sarjana thesis, Universitas Pasir pengaraian.

Text COVER.pdf Download (925kB)

Abstract

Di sekitar kecamatan Rambah, Pasir Pengaraian terdapat cukup banyak penjual minuman air tebu yang menggunakan gerobak lengkap dengan mesin khusus pemeras air tebunya. Dengan banyaknya faktor-faktor bakteri untuk hidup dan berkembang biak pada minuman tersebut, bukan tidak mungkin minuman tersebut telah tercemar bakteri Coliform. Berbagai bakteri dari genus Escherichia, Salmonella, Klebsiella, Enterobacter, Serratia dan Citrobacter temasuk dalam kelompok bakteri coliform yang merupakan indikator adanya polusi kotoran dan kondisi yang tidak baik terhadap makanan dan minuman. Banyak penelitian yang menyatakan adanya keberadaan coliform pada makanan dan minuman jajanan salah satunya pada sari tebu. Berdasarkan Permenkes RI No. 492/MENKES/PER/IV/2010 air minum tidak diperbolehkan mengandung bakteri coliform bila dikonsumsi bisa menyebabkan gangguan kesehatan seperti penyakit diare. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya cemaran bakteri coliform pada sari tebu yang dijual di Kecamatan Rambah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli 2021. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan disimpulkan bahwa dari 20 sampel yang diambil dari 10 pedagang yang berbeda di Kecamatan Rambah menunjukkan seluruh sampel dinyatakan positif (+) mengandung bakteri coliform.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Uncontrolled Keywords:	Coliform, sari tebu
Subjects:	Dewey decimal Classification Subject Areas > 600 Teknologi dan ilmu-ilmu Terapan > 630 - 639 Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan Dewey decimal Classification Subject Areas > 600 Teknologi dan ilmu-ilmu Terapan > 630 - 639 Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan
Divisions:	Fakultas Pertanian > Program Studi Agroteknologi
Depositing User:	Unnamed user with email info.pustakaupp@gmail.com
Date Deposited:	27 Sep 2023 02:20
Last Modified:	27 Sep 2023 02:20
URI:	http://repository.upp.ac.id/id/eprint/1699

Actions (login required)

View Item